LES FêTES DE PÂQUES 2019

De concert, l’heure de Pâques a sonné à la Pâtisserie des Martyrs comme à la Pâtisserie des Tuileries. Du souvenir d’un carillon tintant à la volée pour célébrer le retour de Rome des cloches, Sébastien Gaudard nous fait retomber en enfance avec ses spécialités incontournables des fêtes Pascales.

Selon la tradition, à cette époque de l’année, les cloches ne sonnent pas du Vendredi Saint au Dimanche de Pâques en signe de deuil pour commémorer le temps qui s’écoula entre la mort du Christ et sa résurrection. Pour signaler les offices, on remplace alors le son des cloches par le bruit fait par une crécelle. La tradition veut qu’on raconte aux enfants que les cloches partent à Rome pour recevoir la bénédiction du Pape. Le matin de Pâques, elles reviennent en carillonnant pour annoncer la joie de la résurrection du Christ. A Rome, elles se sont chargées d’oeufs de Pâques qu’elles répandent à leur retour dans les jardins. Commence alors pour les enfants une chasse gourmande.

Des poules "pas toutes faites du même bois"

La cloche de Pâques 2019



EN CHOCOLAT NOIR OU EN CHOCOLAT AU LAIT, LA PARTITION JOUE TOUT EN NUANCES ENTRE NOTES ÉPICÉES ET ARÔMES DE CACAOS INTENSES.

POIDS TOTAL 380G / 53,20 €

GÉNOISE AMANDE, CRÈME À LA VANILLE DE MADAGASCAR, FRAMBOISES ACIDULÉES ET AMANDES CARAMÉLISÉES

POUR 6 CONVIVES, 42,00 €

POUR LES PLUS GOURMANDS, L'EXTRÉMITÉ DE LA CLOCHE ET LE CLOCHETON SONT "COMME EN SUCRE D'ORGE" !




Parce toutes les chasses... mènent aux chocolats ! 





 

 

le nid meringue chantilly

Meringue à la vanille de Madagascar, crème chantilly, compotée fraise-rhubarbe, copeaux de chocolat ivoire

pour 6 convives : 39,00 €

pour 8 convives : 52,00 €


 

 

le Merveilleux nid

Meringue à la vanille de Madagascar, chantilly chocolat-praliné noisette, copeaux de chocolat amer

pour 6 convives : 39,00 €

pour 8 convives : 52,00 €


Tous nos moulages sont garantis
garnis et fabriqués
au dernier moment
dans nOtre atelier.

Le chocolat noir 68 % de cacao : pure origine Ghana, attaque ronde et douce qui laisse éclater une belle puissance chocolatée qui se prolonge par des notes épicées et des arômes de cacao grillés.

Le chocolat au lait 39 % de cacao : assemblage de fèves à la touche subtile de caramel lacté qui laisse place à des arômes cacaotés intenses relevés d’une délicate amertume.


L’AGNEAU PASCAL

Biscuit génois aux œufs aux zestes de citron

petit modèle
11,00 €

grand modèle
15,00 €


LE LIÈVRE

Biscuit génois aux œufs aux zestes de citron

Taille unique
13,00 €